Quinta-feira da Ascensão é popularmente conhecida por Quinta-feira da Espiga.
Apanhar a espiga significa colher um ramo de flores campestres (malmequer branco e/ou amarelo e papoila), espiga de trigo ou de cevada e raminho de oliveira, que significam o seguinte:
As flores: haver amor e alegria (a cor significa a alegria):
A espiga: haver sempre pão (nunca faltar comida);
O raminho de oliveira: haver paz e também luz (dantes o azeite era usado para iluminar). A luz também significa a luz divina.
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